Steinpilzsoße auf die feine Art

4.6

(26)

www.chefkoch.de
Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 2

Steinpilzsoße auf die feine Art

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 9 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Die Schalotte sehr klein schneiden, in 10 g Butter sautieren (glasig) und mit Wein ablöschen. Gleichzeitig 100 g der Steinpilze klein geschnitten zufügen.

Step 3

Diese Mischung um die Hälfte reduzieren (bei starker Hitze einkochen), dann den Fond zufügen und erneut auf ein Drittel reduzieren.

Step 5

Zwischenzeitlich die anderen Steinpilze mit der restlichen Butter anbraten. De reduzierten Ansatz mit dem Zauberstab mixen oder durch ein feines Sieb streichen, mit der Sahne auffüllen und zu einer cremigen Konsistenz kochen.

Step 7

Dann die angebratenen Pilze hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.

Step 9

Die Soße bekommt einen intensiven Steinpilzgeschmack und passt vorzüglich zu allen kurzgebratenen Stücken (sogar zu Fisch). Wird die Soße nicht so stark reduziert, kann sie auch als kleine Vorsuppe serviert werden, je nach Geschmack variieren.

Top similar recipes

Spinat auf katalanische Art-image
trending138 views

Spinat auf katalanische Art

lidl-kochen.de

5.0

(3)

Brokkoli auf balinesische Art-image
trending133 views

Brokkoli auf balinesische Art

chefkoch.de

3.0

(1)

10 minutes

Bohnensalat auf spanische Art-image
trending143 views

Bohnensalat auf spanische Art

chefkoch.de

4.6

(54)

Kohlrabi auf italienische Art-image
trending171 views

Kohlrabi auf italienische Art

chefkoch.de

4.5

(27)

40 minutes

Rehrücken auf badische Art-image
trending138 views

Rehrücken auf badische Art

chefkoch.de

4.5

(48)

45 minutes

Zitronenhähnchen auf sizilianische Art-image
trending156 views

Zitronenhähnchen auf sizilianische ...

eatsmarter.de

Schmortopf auf spanische Art-image
trending41 views

Schmortopf auf spanische Art

chefkoch.de

4.3

(11)

Grünkohl auf Holsteiner Art-image
trending41 views

Grünkohl auf Holsteiner Art

kuechenlatein.com

75

Kürbiskernschnitzel: Schnitzel auf steirische Art-image
trending226 views

Kürbiskernschnitzel: Schnitzel auf ...

steirische-spezialitaeten.at

30 minutes

Khao Soi auf meine Art-image
trending53 views

Khao Soi auf meine Art

chefkoch.de

5.0

(1)

35 minutes

Die Beilage überhaupt zu Tapas aller Art: Ensalada Rusa, Kartoffelsalat auf Spanisch-image
trending126 views

Die Beilage überhaupt zu Tapas alle...

eatclub.tv

20 minutes

Kohlrabisalat auf thailändische Art – Som Tam-image
trending41 views

Kohlrabisalat auf thailändische Art...

eat-this.org

5 minutes

Feine Vanillekipferl-image
trending193 views

Feine Vanillekipferl

kochkino.de

[indisch] Aloo Masala – Kartoffelcurry auf südindische Art-image
trending305 views

[indisch] Aloo Masala – Kartoffelcu...

foodina.eu

Feine Butterkuchen-Muffins-image
trending103 views

Feine Butterkuchen-Muffins

lecker.de

3.0

(3)

1 hours

Möhrensalat auf chinesische Art | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben-image
trending56 views

Möhrensalat auf chinesische Art | M...

mamas-rezepte.de

Auf Dem Weg Zur Perfekten Pizza Teil Iv – Die Mischung Macht’S-image
trending5 views

Auf Dem Weg Zur Perfekten Pizza Tei...

carointhekitchen.com

Grüner Spargelsalat auf asiatische Art | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben-image
trending75 views

Grüner Spargelsalat auf asiatische ...

mamas-rezepte.de

Spaghetti Cacio e Pepe - die Mutter aller römischen Pasta-image
trending59 views

Spaghetti Cacio e Pepe - die Mutter...

chefkoch.de

4.9

(42)

10 minutes