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Step 1
Pon el pescado, cortado en trozos y previamente lavado, en una olla con el jugo del limón exprimido, y el vinagre.
Step 2
Pon a freír en aceite el ajo y la cebolla contada en juliana, agrega los 2 tomates rallados y el pimentón en julianas. Después de un par de minutos, agrega un chorro más de aceite de oliva.
Step 3
Coloca encima del sofrito los trozos de pescado, añade el agua, la leche y el vino, y deja hervir a fuego lento por unos 15 minutos.
Step 4
Luego agrega la pimienta negra recién molida y la pimienta blanca, el orégano, el cilantro y un chorro más de vino. Deja cocer por 10 minutos más, sin dejar que el pescado se deshaga.
Step 5
Para acompañar, el pescado sudado lo puedes comer con arroz con coco, plátano verde frito o yuca hervida.
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