Super einfache vegane Eintopf-Lasagne

Step 1

Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist. (Schritt: Gemüse anbraten)

Step 2

Soße zubereiten: Tomatenmark, Oregano und Basilikum unterrühren. 1–2 Minuten kochen lassen. Tofukrümel hinzufügen und gut vermischen. 2–3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen. (Schritt: Soße zubereiten)

Step 3

Nudeln und Flüssigkeiten hinzufügen: Tomatenmark und 1 Tasse Wasser hinzufügen und verrühren. Gebrochene Lasagneblätter in die Soße legen und darauf achten, dass sie größtenteils bedeckt sind. Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um eine Soßenkonsistenz beizubehalten. (Schritt: Nudeln kochen)

Step 4

Sahne und Käse hinzufügen: Verteilen Sie Kleckse pflanzlichen Frischkäse oder übergießen Sie die Lasagne mit Béchamelsauce. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber. Decken Sie die Lasagne erneut ab und lassen Sie sie 2–4 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft. (Schritt: Käse schmelzen)

Step 5

Servieren: Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, damit es fest wird. Mit frischem Basilikum garnieren und direkt aus dem Topf servieren. Mit einem Beilagensalat oder Knoblauchbrot genießen! (Schritt: Heiß servieren)