Sushi au saumon cru

Step 1

Préparez votre riz à sushi en suivant la recette du riz à sushi vinaigré.

Step 2

Coupez le saumon en 12 fines lamelles puis réservez au frais.

Step 3

Préparez le bol d'eau avec le vinaigre de riz. Trempez-y vos doigts, les égouttez et préparez 12 quenelles de riz.Pour cela, prenez un peu de riz dans votre paume de la main et façonnez le entre vos mains et vos doigts jusqu'à ce que ça forme un petit boudin compact.Vous pouvez aussi vous aider d'une cuillère à soupe.

Step 4

Ajoutez les lamelles de saumon sur chaque quenelle de riz en la pressant légèrement pour qu'elle adhère bien au riz.

Step 5

Dans un petit ramequin, versez la sauce soja et ajoutez le wasabi à votre goût. Mélangez le tout.Vous pouvez préparez plusieurs ramequin avec la sauce ou laissez libre à vos invités de préparer eux même leur sauce.