Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
4.4
(38)
Export 12 ingredients for grocery delivery
Step 1
Börja med surdegssmulet. Lägg brödskivorna i frysen 3-4 timmar. Riv dem sedan grovt på rivjärn. Stek smulet i olivolja på medelvärme i en stekpanna. När smulet är krispigt, strö över flingsalt och riv över citronskal. Stek ytterligare ett par minuter.
Step 2
Ta pannan från värmen. Riv parmesanen fint och vänd ner det i pannan. Vänd ned gräslök, blanda ordentligt och ställ åt sidan.
Step 3
Koka pastan några minuter kortare än vad som står på förpackningen.
Step 4
Snitta korvarna på längden. Gröpt ut färsen och skär det i mindre bitar.
Step 5
Stek korvfärsen i olivolja i en vid panna på lite mer än medelvärme. Har du rester kvar från svampsoppan så tillsätter du 2 dl av det. Om inte, så riv champinjonerna grovt och vänd ner i stekpannan. När svampen släppt ev vätska, häll i det mousserande vinet. Låt koka ihop några minuter.
Step 6
Häll i grädden och låt koka ihop ytterligare några minuter. Riv i skalet från citronen.
Step 7
Häll av pastan, spara lite av pastavattnet. Lägg pastan i pannan med färsen. Rör i lite av pastavattnet samt tryffelsmöret.
Step 8
Lägg upp pastan och strö över surdegssmulet och gräslök. Avsluta med att riva över färsk tryffel.