Kohlrabi und Paprika in Stifte schnippeln. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel. Kohlrabi 3 Minuten dünsten. Zwischenzeitlich in etwas Öl die Paprika und Zwiebeln anbraten. Gedünsteten Kohlrabi und Knoblauch dazu geben. Danach mit der Brühe und den passierten Tomaten aufkochen und reduzieren lassen. Danach Sahne aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. auch eine Prise Zucker. Zwischenzeitlich die Nudeln kochen und abgießen, mit der Sauce servieren und mit Parmesan bestreuen.