Tajine traditionnel

Step 1

Otez la première peau de vos oignons et émincez-les.

Step 2

Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

Step 3

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec 2 cuil. à soupe d’huile. Faites-y revenir l’ail, vos oignons, le curcuma, le gingembre et le sel. Faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Step 4

Chauffez une poêle avec 2 cuil. à soupe et le beurre d’huile sur feu vif. Faites-y colorer vos cuisses de poulet sur toutes leurs faces pendant 5 minutes.

Step 5

Coupez votre citron confit en tranches.

Step 6

Mettez les pistils de safran dans 20 cl d’eau chaude.

Step 7

Déposez l’ail et les oignons au fond d’un plat à tajine. Déposez les cuisses de poulet sur ce lit. Agrémentez de rondelles de citron confit et de feuilles de laurier. Arrosez l’ensemble d’eau safranée. Couvrez votre tajine.

Step 8

Enfournez à 180 °C pour 20 minutes de cuisson. Découvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.