Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo, Joghurt Aioli, Halloumi, Pimientos de Padrón und Patatas Bravas

Patatas BravasHeize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die Kartoffeln in 3 cm dicke Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL Öl beträufeln und mit Paprikagewürz, etwas Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. Währenddessen fortfahren.Joghurt AioliKnoblauch abziehendie Hälfte in den Mixtopf geben,3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Joghurt-Aioli in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.Tipp: hier nach belieben schon ein wenig der Chili zugebenMojo Rojo ISchalotte abziehen, halbierenmit restlichem Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen:Kerngehäuse der Spitzpaprika entfernen und Spitzpaprika in ca. 3 cm große Stücke schneiden.Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!)Paprikastücke und Paprikapulver in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.Halloumi + Pimientos de PadrónIn einer großen Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden 5 – 6 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Währenddessen Halloumi waagerecht halbieren, in fingerdicke Sticks schneiden. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Halloumi zusammen mit der Gewürzmischung „Piri Piri“ rundherum für 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.Mojo Rojo IINach der Paprika-Garzeit 1 TL Weißweinessig, 1 Prise Zucker und nach Belieben Chilistreifen (Achtung: scharf!) in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Mojo Rojo mit Salz und Pfeffer abschmecken.AnrichtenKartoffeln mit Mojo Rojo toppen und zusammen mit Pimientos de Padrón auf Teller verteilen. Halloumi-Sticks daneben anrichten. Zusammen mit Joghurt-Aioli genießen