Tartaletas de bacalao con pimientos de Padrón y ajonesa

Name: Tartaletas de bacalao con pimientos de Padrón y ajonesa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquete de Obleas BUITONI pequeño (160 g); 570 g de bacalao desalado limpio de espinas; 150 g de Pimientos del padrón (16 unidades); 2 cucharadas de aceite de oliva suave + aceite para freír; 80 g de ajonesa (alioli); pimentón dulce o picante; perejil picado; pimienta de colores

3.4

(18)

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Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 16

Author : Nestlé Cocina

Tartaletas de bacalao con pimientos de Padrón y ajonesa

Ingredients

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1 paquete de Obleas BUITONI pequeño (160 g)570 g de bacalao desalado limpio de espinas150 g de Pimientos del padrón (16 unidades)2 cucharadas de aceite de oliva suave + aceite para freír80 g de ajonesa (alioli)pimentón dulce o picanteperejil picadopimienta de colores

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Instructions

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Step 1

Precalentar el horno a 200ºC.

Step 2

Colocar las obleas en moldes para tartaletas y pinchar el fondo con un tenedor.

Step 3

Hornear durante unos 8-10 min y dejar enfriar.

Step 4

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva suave

Step 5

marcar los lomos de bacalao a fuego alto

Step 6

primero por el lado de la piel durante unos 2 min

Step 7

darle la vuelta al lomo y cocinar durante otros 2 min. Retirar de la sartén y dejar sobre un papel absorbente.

Step 8

Hacer un corte a los pimientos y freírlos a fuego medio-alto unos 5 min

Step 9

dándoles la vuelta sin que lleguen a tostarse. Retirar con una espumadera.

Step 10

Separar en lascas los lomos de bacalao y colocarlos dentro de las tartaletas. Añadir un poco de la ajonesa y terminar colocando un Pimiento de Padrón con una pizca pimienta recién molida

Step 11

pimentón y perejil picado.