Tartaletas de bacalao con pimientos de Padrón y ajonesa

Step 1

Precalentar el horno a 200ºC.

Step 2

Colocar las obleas en moldes para tartaletas y pinchar el fondo con un tenedor.

Step 3

Hornear durante unos 8-10 min y dejar enfriar.

Step 4

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva suave

Step 5

marcar los lomos de bacalao a fuego alto

Step 6

primero por el lado de la piel durante unos 2 min

Step 7

darle la vuelta al lomo y cocinar durante otros 2 min. Retirar de la sartén y dejar sobre un papel absorbente.

Step 8

Hacer un corte a los pimientos y freírlos a fuego medio-alto unos 5 min

Step 9

dándoles la vuelta sin que lleguen a tostarse. Retirar con una espumadera.

Step 10

Separar en lascas los lomos de bacalao y colocarlos dentro de las tartaletas. Añadir un poco de la ajonesa y terminar colocando un Pimiento de Padrón con una pizca pimienta recién molida

Step 11

pimentón y perejil picado.