Step 1

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

Step 2

Coupez le saumon en petits cubes.Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité).Disposez le tout dans un saladier.

Step 3

Dans ce même saladier :Ajoutez les câpres et le petit suisse.Poivrez puis mélangez bien.Ne salez pas, les câpres le sont déjà !Réservez au frais jusqu'au service.

Step 4

Vérifier la cuisson des frites.Elles doivent être fondantes et bien dorées.Servez le tartare de saumon avec les frites fraîches.Accompagnez d'une poignée de salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantité).