Step 1

Ligue o forno e regule‑o para os 200ºC.

Step 2

Bata os ovos com uma vara de arames até estarem desfeitos. Junte o ricotta, mexendo sempre com a vara.. Adicione as ervilhas cozidas, a salsa picada e perfume com as ervas aromáticas.

Step 3

Tempere com sal e pimenta.

Step 4

Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte com cerca de 20 cm de diâmetro com uma das placas de massa folhada, Por cima, espalhe o recheio de ricotta e cubra com a outra placa de massa. Apare o excesso de massa, fazendo aderir bem os bordos.

Step 5

Pique a superfície com um garfo, para permitir a saída do vapor durante a cozedura, e decore com sobras de massa.

Step 6

Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até a tarte alourar. Reduza a temperatura para 160º C e deixe cozer durante mais 30 minutos.

Step 7

Sirva a tarte quente ou fria.