Step 1

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Garnissez 4 moules à tartelettes de pâte brisée, piquez-la à la fourchette. Recouvrez le fond de papier sulfurisé et garnissez de légumes secs. Enfournez 8 min.

Step 2

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre, incorporez la farine, délayez avec le lait. Versez dans la casserole et faites épaissir en fouettant jusqu’à ébullition. Hors du feu, incorporez le zeste râpé et le jus d’1 orange.

Step 3

Répartissez la crème dans les fonds de tartelette. Déposez une belle tranche d’orange sur chacune. Enfournez 20 min, th. 6 (180 °C). Servez tiède.