Step 1

Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les plonger dans l'eau froide pour les refroidir et les égoutter. Peler et couper en tranches de 1 cm (1/2 po).

Step 2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer un plat de cuisson d'environ 33 x 20 cm (13 x 8 po).

Step 3

Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter les pommes de terre, la crème et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Répartir dans le plat de cuisson. Déposer les morceaux de fromage sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Cuire au four environ 40 minutes.

Step 4

Servir avec une salade verte.