Step 1

Skala och grovriv potatisen. Krama ut vätskan. Lägg i en skål och blanda ner mjöl, kryddor och salt. Forma till små avlånga bitar.

Step 2

Ostsås: Skiva jalapeñon och grovriv osten. Koka upp grädden. Sänk värmen och tillsätt osten. Rör såsen slät men låt den inte koka något mer. Krydda med spiskummin och paprikapulver och rör ner jalapeños. Smaka av med salt.

Step 3

Hetta upp oljan till 170° i en vid kastrull eller traktörpanna. Fritera potatisen tills den är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.

Step 4

Ringla ostsås över dina nyfriterade tater tots. Toppa med finskuren salladslök.