Step 1

Laver les endives, les couper en deux et enlever le cœur.

Step 2

Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer.

Step 3

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Step 4

Préchauffer le four à 200°C.

Step 5

Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d'endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le bleu d'Auvergne émietté.

Step 6

Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords àl'intérieur du moule.

Step 7

Enfourner pendant 30 minutes.

Step 8

Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.