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Step 1
Laver les endives, les couper en deux et enlever le cœur.
Step 2
Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer.
Step 3
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Step 4
Préchauffer le four à 200°C.
Step 5
Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d'endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le bleu d'Auvergne émietté.
Step 6
Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords àl'intérieur du moule.
Step 7
Enfourner pendant 30 minutes.
Step 8
Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.
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