Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

İlk olarak patlıcanlara bıçağın ucuyla delikler açarak 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişmeye bırakalım.Patlıcanlar fırında iken, soğan, biber ve tavukları temizleyip doğrayalım.ilk olarak 2 yemek kaşığı yağı tavaya dökerek biberleri soteleyelim. (Biberler biraz geç piştiği için ilk biberleri alıyorum).Hafif sotelenen biberlere soğanları ekleyerek pişirmeye devam edelim.Bu sırada bir silme tatlı kaşık tuzun bir kısmını bu karışıma ekleyelim. (Geri kalanı tavuğa ekleyeceğimiz için büyük çoğunluğunu tavuğa bırakalım).İyice sotelenen biber ve soğan karışımını bir tabağa alalım.Aynı boşalan tavaya geri kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 kg tavuğu alalım.Tavukların suyunu iyice salması için ocakta çok sık olmadan ara sıra karıştıralım.Bu sırada pişmiş olan patlıcanların önce kabuklarını soyalım ardından bıçak yardımıyla iyice dilimleyelim.Bu sırada suyunu salan tavuklara geri kalan tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyelim.Pişen tavukların suyunu tam çekmeden domates ve biber salçalarını ekleyelim. (eğer tavuk suyunu komple çektiyse biraz su ekleyerek salçaların iyice karışmasını sağlayalım).Son olarak tavuklarımızın üzerine tabağa aldığımız soğan, biber karışımını ekleyerek 1-2 tur karıştırıp ocaktan alalım.Bu sırada beğendisi için 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve 1 dolu yemek kaşığı unu tavaya alarak hafif pembeleşinceye kadar karıştıralım.Üzerine dilimlediğimiz patlıcanları ekleyerek, eze eze karıştıralım.Pişen karışıma 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam edelim.Son olarak 125 gram rendelenmiş kaşarımızı ekleyerek iyice karıştıralım.Hazır olan beğendimizi tabaklara bölüştürelim.Üzerlerine tavukları ekleyerek servis edelim.