Tempura de légumes

Name: Tempura de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 1 bulbe de fenouil; 1 feuille de chou kale; 1 poignée de feuilles de céleri; 80 g de farine; 30 gr de maïzena; ½ c à c de levure chimique; QS d' eau très froide; Sel; Huile pour la friture

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 5 minutes

Servings: 4

Author : beapi

beignet de legume beignets

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Laver les légumes et les sécher soigneusement. Couper les feuilles de kale en morceaux et émincer le bulbe de fenouil.

Step 2

Mettre l’huile à chauffer à 180 °C.

Step 3

Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter la levure et l'eau très froide jusqu'à obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.

Step 4

Tremper les un à un les morceaux de légumes dans la pâte à tempura et les déposer dans l’huile. Quand ils remontent à la surface et sont dorés (compter 1 à 2 minutes), les sortir de l’huile à l’écumoire et les déposer sur un papier absorbant.