Step 1

Böreğin sosu için; çukur bir kap içine 3 adet yumurta kırın. 1 tanesinin sarısını böreğin üzeri için ayırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gr eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt koyup, iyice karıştırın.

Step 2

Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan sürün. Yufkanın uzun kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer 3 yufkayı da ortadan ikiye bölüp, aynı işlemi yaparak, rulo şeklinde sarın. Yaptığınız ilk ruloyu kendi etrafında gül şeklini alacak şekilde dolayın.

Step 3

Doladığınız böreği yağlanmış orta boy bir tepsinin tam ortasına koyun. Diğer yaptığınız ruloyu alıp, ilk yaptığınız böreğin etrafına dolayın. Bu şekilde yaparak, tepsiyi doldurun.

Step 4

Tepsi böreği bittikten sonra kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını koyup, iyice karıştırın. Sosu tepsi böreğinin üzerine bolca sürün. Üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Eğer vaktiniz yoksa hemen de böreği pişirebilirsiniz. Böreği buzdolabından çıkartıp, üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Step 5

Tepsi böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyerek, sıcak servis edebilirsiniz.