Step 1

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.

Step 2

45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.

Step 3

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.

Step 4

Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.

Step 5

İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.

Step 6

15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.

Step 7

Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.

Step 8

Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.

Step 9

10 dakika daha kaynamaya bırakılır.

Step 10

Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.