Step 1

Geschälte Sesamsamen in einer Gusspfanne kurz anrösten und beiseitestellen.

Step 2

Eine halbe Knoblauchzehe und ein etwa ebenso großes Stück Ingwer schälen.

Step 3

Speiseöl sowie Sesamöl in einen Topf geben, Ingwer und Knoblauch leicht andünsten.

Step 4

Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Step 5

Mirin, Sojasauce und Sake hinzugeben.

Step 6

Sauce bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Dabei regelmäßig umrühren, um die karamellisierten Zuckerstückchen aufzulösen.

Step 7

Gegen Ende der Kochzeit die Sesamsamen unterrühren.

Step 8

Ingwer und Knoblauch entfernen, Sauce abkühlen lassen.