Step 1

Rincer tous les légumes. Couper la courgette, l'aubergine et le poivron en cubes. Faire revenir ces légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

Step 2

Couper les tomates en dés.

Step 3

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le parmesan et la muscade. On doit obtenir un mélange homogène.

Step 4

Ajouter les légumes dans le saladier ainsi que les tomates, puis verser le tout dans un moule à cake. Enfourner pour 30 à 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler puis placer au frais au moins 1 heure. Servir frais.