Tiroler Heusuppe
3.6
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Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total: 45 minutes
Servings: 4
Author : tirolerland
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl einstreuen, gut miteinander verrühren. Diese Mehlschwitze einstweilen kühl stellen.
Step 3
Quellwasser aufkochen. Heu einlegen und ca. 30 Min ziehen lassen, nicht kochen!
Step 4
Fond abseihen. Neuerlich aufkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Mehlschwitze binden. Die Sahne zufügen.
Step 6
Servieren:
Step 7
Auf dem Tisch die Essfläche mit Heu auslegen. Darauf dann die Suppenteller setzen. Vor dem Servieren noch ein ganz dünn geschnittenes Schwarzbrot in die Suppe geben.
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