Step 1

Den Tofu in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Step 2

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Champignons darin andünsten. Den Tofu dazugeben und alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Step 3

Alles mit der Tomatensauce und Koksmilch angießend und bei milder Hitze ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Step 4

Couscous nach Packungsempfehlung zubereiten. Den Erbsendrink schaumig aufschlagen.

Step 5

Couscous mit dem Tofu-Paprika-Gulasch auf Tellern anrichten und mit Baristaschaum und frischen Kräutern garniert servieren.