Tomatensuppe Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben

Für die Vorbereitung der Tomatensuppe zuerst eine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, 1 Knoblauchzehe dazu pressen.Tomaten in kaltem Wasser waschen, anschließend samt der Haut in grobe Stücke schneiden. In einem Kochtopf 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln mit Knoblauch darin hell anschmoren.Die Tomatenstücke mit in den Topf geben, kurz mitschmoren lassen. Salz, Thymian und etwa 100 ml Wasser hinzu geben und die Tomaten, mit einem Deckel zugedeckt, etwa 30 - 35 Minuten weich kochen. Anschließend die Tomaten durch ein Passiergerät oder ein feinmaschiges Sieb durchdrücken. Nun hat man die Grundlage für die Tomatensuppe, was in etwa 500 - 600 ml Tomatensaft ergibt. Diesen Tomatensaft auf die Menge von 1000 ml (1 Liter) mit Wasser auffüllen. In einem frischen Kochtopf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren, ganz kurz unter ständigem Rühren einmal durchkochen. Den Topf zur Seite ziehen, mit dem verdünnten Tomatensaft ablöschen.Nun mit einem Schneebesen die Tomatensuppe schnell und gründlich durchrühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen. Anschließend das Tomatenmark (halbe Tube) wiederum mit dem Schneebesen in die Tomatensuppe einrühren.Die Tomatensuppe nach eigenem Geschmack mit Salz oder Brühwürfel abschmecken. Die Tomatensuppe wieder auf die Herdplatte zurück stellen und nochmals langsam 10 Minuten köcheln lassen, damit sich der Mehlgeschmack verflüchtigt. Manchmal ist die Tomatensuppe nun etwas zu sauer was nicht jedermanns Geschmack ist.Durch die Zugabe von etwas Zucker in die Tomatensuppe, wird das fruchtige Tomatenaroma der Tomatensuppe sehr angenehm hervorgehoben.