Step 1

Coupez le chorizo en tranches pas trop épaisses. Épluchez et émincez l'oignon.

Step 2

Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile d'olive, et frire le chorizo à feu moyen, avec l'oignon émincé, plusieurs min., jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Step 3

Détachez les tomates de la grappe, ajoutez-les dans la poêle ainsi que le concentré de tomate, mélangez bien et laissez encore cuire 3 min.

Step 4

Pendant ce temps, faites cuire les torsettes 7 min dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Step 5

Égouttez les pâtes, versez-les dans un grand saladier.

Step 6

Râpez le zeste d'une citron sur le mélange chorizo - tomates, puis ajoutez la ricotta ; mélangez à feu doux 1 min. et versez sur les pâtes.

Step 7

Rectifiez l'assaisonnement et dégustez.