Step 1

Per realizzare la torta 5 minuti di ricotta versate tutti gli ingredienti dell’impasto in un mixer: iniziate con la farina e lo zucchero 1 , poi proseguite con il lievito 2 e il sale 3 .

Step 2

Aggiungete quindi le mandorle pelate 4 e i pistacchi sgusciati 5 . Incorporate il burro a pezzetti 6

Step 3

e le uova intere 7 , poi aromatizzate con il rum 8 e la scorza d’arancia grattugiata 9 . Frullate gli ingredienti fino ad amalgamarli completamente.

Step 4

Ora per finire unite la ricotta ben scolata 10 , date ancora un giro di lame per ottenere un impasto omogeno 11 . Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versate qui l’impasto 12

Step 5

E livellate la superficie con una spatola 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. A cottura terminata sfornate la torta 14 e lasciatela intiepidire. Intanto occupatevi della ricopertura: versate la panna in un pentolino 15 e scaldatela fino a sfiorare il bollore.

Step 6

A questo punto versate la panna calda sul cioccolato fondente: noi abbiamo usato cioccolato in pepite, se avete una tavoletta di cioccolato fondente potete prima tritarlo 16 . Mescolate con una frusta così da fonderlo e ottenere una crema. Incorporate il burro a pezzetti 17 e mescolate ancora finché non otterrete una salsa fluida 18 .

Step 7

Rovesciate il dolce su una gratella e ricopritelo interamente con la salsa al cioccolato 19 . Per finire distribuite sulla superficie la granella di pistacchi 20 . La torta 5 minuti alla ricotta è pronta per essere gustata 21 .