Step 1

Para la masa: echa en un bol la harina, la levadura y los huevos

Step 2

Mezcla hasta integrar los ingredientes e incorpora la manteca de cerdo o la mantequilla en punto pomada

Step 3

Continúa mezclando hasta integrar e incorpora el azúcar

Step 4

Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola y déjala reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 180 ℃

Step 5

Divide la masa en 3 partes iguales y dales forma circular con un grosor de medio centímetro y hendiduras en todo su contorno

Step 6

Pon las tortas en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalas a 180 ℃ durante 20 minutos

Step 7

Para el glaseado: bate la clara de huevo hasta que comience a montarse

Step 8

Incorpora el azúcar glas y las gotas de zumo de limón y mezcla hasta obtener una crema ligeramente espesa y lisa

Step 9

Cubre las tortas con el glaseado mientras todavía estén calientes

Step 10

Decora las tortas escribiendo «San Blas» con chocolate para postres derretido e introducido en una manga pastelera