Step 1

Per realizzare la torta salata al radicchio per prima cosa lavate e spuntate il cipollotto, quindi affettatelo a rondelle 1 . Fate lo stesso con il radicchio 2 , avendo cura di tenere da parte una decina di foglie intere che serviranno per la decorazione finale. Ora tagliate a cubetti il formaggio Asiago 3 .

Step 2

Scaldate un filo s’olio di oliva in padella e versate qui il cipollotto 4 . Rosolate per 5 minuti. Unite anche il radicchio a pezzetti 5 , salate, pepeate 6 e saltatelo per 3-4 minuti, deve rimanere croccante.

Step 3

Trasferite le verdure un una ciotola 7 , incorporate la panna liquida e le uova intere 8 , mescolate e infine insaporite con il formaggio grattugiato 9 .

Step 4

Rimestate ancora per ottenere un composto omogeneo 10 . Ora prendete una teglia da 24 cm di diametro con il bordo ondulato e adagiate sopra la sfoglia 11 . Pressate leggermente con le dita il fondo e il bordo per far aderire bene la pasta 12 .

Step 5

Ora farcite la torta salata con il ripieno 13 , riprendete le foglie di radicchio tenute da parte 14 e adagiatele in superficie in modo da creare un motivo a raggera 15 .

Step 6

Tra una foglia e l’altra adagiate i cubetti di formaggio (16-17). Cuocete la torta salata al radicchio in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti, poi passate la grill per 3 minuti circa, fino a dorarla. A cottura ultimata, sfornate la torta e lasciatela intiepidire prima di servirla.