Step 1

Lavamos las acelgas y separamos los tallos de las hojas

Step 2

Cortamos la cebolla en juliana y los tallos de las acelgas en trozos pequeños

Step 3

Preparamos una sartén con aceite y le añadimos los tallos de las acelgas y la cebolla cuando esté caliente

Step 4

Sofreímos la cebolla con los tallos hasta que queden tiernos

Step 5

Cocinamos las hojas de las acelgas

Step 6

Batimos los huevos, les añadimos las acelgas rehogadas con la cebolla y cuajamos la tortilla por un lado

Step 7

Cuajamos la tortilla por el otro lado hasta alcanzar el punto que nos gusta

Step 8

Retiramos la tortilla de acelgas del fuego

Step 9

Servimos