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Step 1
Lavamos las acelgas y separamos los tallos de las hojas
Step 2
Cortamos la cebolla en juliana y los tallos de las acelgas en trozos pequeños
Step 3
Preparamos una sartén con aceite y le añadimos los tallos de las acelgas y la cebolla cuando esté caliente
Step 4
Sofreímos la cebolla con los tallos hasta que queden tiernos
Step 5
Cocinamos las hojas de las acelgas
Step 6
Batimos los huevos, les añadimos las acelgas rehogadas con la cebolla y cuajamos la tortilla por un lado
Step 7
Cuajamos la tortilla por el otro lado hasta alcanzar el punto que nos gusta
Step 8
Retiramos la tortilla de acelgas del fuego
Step 9
Servimos
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