Pak een bakje en meng daarin de roomkaas, Parmezaanse kaas en pesto door elkaar;Verwarm ondertussen de tortilla op volgens de instructies op de verpakking;Leg een tortilla plat neer op een snijplank en smeer een dun laagje van het gemengde over de tortilla;Verdeel twee kipfilet stukjes over de tortilla;Maak de rucola onder de kraan schoon en leg een aantal blaadjes op de tortilla;Rol vervolgens de tortilla op in huishoudfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast;Snijdt ze in stukjes. Nu is het klaar om te serveren!