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Step 1
Pica finamente la pata y retira el hueso, lava y deja remojando en agua con una cucharada de vinagre, dos hojas de laurel "reserva"
Step 2
Lava y desinfecta muy bien la lechuga, rebana finamente, ralla el queso, prepara una salsa verde reserva para el momento de servir
Step 3
Pica dos cebollas finamente, cuatro jitomates, pon en un bowl amplio, escurre la pata que reservamos y agrega junto con la cebolla y jitomate, pon la media taza de vinagre blanco, cuatro cucharaditas de aceite de olivo, sal pimienta, orégano y tomillo integra muy bien, rectifica el sazón tapa y reserva mínimo dos horas antes de servir
Step 4
En una tostada unta frijoles refritos, pon una cucharada de la preparación de la pata, pon lechuga, crema, queso y salsa
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