Step 1

Mettre 400 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 200 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 130 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 6

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Step 7

Réserver au frigo.

Step 8

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 9

Mettre 1000 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajouter 25 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 12

Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.

Step 13

Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter 150 grammes de fromage blanc dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 3 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajouter 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 19

Mélanger 30 sec/vitesse 2.

Step 20

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Step 21

Préchauffer le four à 180°C.

Step 22

Sortir la pâte du frigo et la diviser en deux.

Step 23

Sur un plan de travail fariné, étaler un premier disque et foncer un moule à tarte en laissant légèrement dépasser la pâte sur les côtés.

Step 24

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Step 25

Verser la préparation refroidie sur le fond de tarte.

Step 26

Mettre 120 grammes de saumon fumé coupés en lamelles sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 27

Etaler le deuxième disque de pâte et recouvrir la préparation, en veillant à bien souder les bords.

Step 28

Faire un trou au milieu en guise de cheminée.

Step 29

Mettre 1 oeuf entier dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 30

Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 31

Battre à l'aide d'une fourchette et dorer le dessus de la tourte au pinceau.

Step 32

Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C. en bas du four, mode chaleur tournante.