Préparation Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Hacher les artichauts et les bébés épinards. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec les fromages râpés, le parmesan, la mayonnaise, la crème sure, l’échalote, le persil et les oignons verts. Incorporer les artichauts et les bébés épinards. Saler et poivrer. Verser la trempette dans un plat de cuisson. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium et faire gratiner à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.