Step 1

Tostar el sésamo en una sartén a fuego medio, durante dos minutos.

Step 2

Añadir las algas wakame secas directamente y tostar, junto al sésamo, un minuto más.

Step 3

Añadir el azúcar blanco y la sal. Remover hasta que caramelice por completo. Retirar y dejar enfriar.

Step 4

Triturar el alga caramelizada con un molinillo o mortero y añadirlo a la mantequilla (atemperada). Añadir el tajín o la ralladura de limón y mezclar con un tenedor. Refrigerar hasta el momento de usarla.