Tuna Dalgası Pastası (videolu)

Pastamızı hazırlamaya ilk olarak keki ile başlayalım. Kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şeker alınır ve 10 dk kadar puf puf olana kadar iyice çırpılır.Süt ve sıvı yağ ilave edilir ve tekrar kısaca çırpılır.Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek son kez çırpılır.Büyük dikdörtgen borcam çok az sıvı yağ ile yağlanır ve kekin 2/3 borcamın her yerine eşit kalınlıkta dağıtılır.Arta kalan kekin içine süt ve kakao elenir, çırpılır ve oda beyaz kekin üzerine rast gele dağıtılır. Bu aşamada yinede eşit dağıtmaya özen gösterelim.Üzerine çekirdeği alınmış vişne koyulur, hafifçe bastırılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kek iyice kabarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Kürdan testi yapabilirsiniz. Bende 30 dakikada pişti. Pişen kek soğumaya bırakılır.Muhallebisi için tencereye un, nişasta, vanilya, toz şeker ve süt alınır, karıştırılır.Tencere ocağa alınarak çok yüksek ateşte olmayacak şekilde karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.Pişen muhallebi başka bir kaba alınır ve streç muhallebiye temas edecek şekilde üzerine kapatılır, soğumaya bırakılır.Muhallebi soğuduktan sonra üzerine tereyağı eklenir ve mikser ile çırpılır.İlk sıcağı çıkan kekin üzerine muhallebi boşaltılır ve spatula yardımı ile yayılır.Ganaj için krema ısıtılır ve içerisine çikolata eklenerek çikolata eriyene kadar karıştırılır. Pastanın üzerine ganaj gezdirilir ve çikolata biraz donmaya başlayınca aparat yardımı ile dalga deseni verilir. Ara ara şekil verme işlemi yapılarak şekiller daha belirgin hale getirilir.Pastayı Mis gibi pastamız afiyetle yenmeye hazır. Afiyet olsun.😌😋