Step 1

A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgájához hozzáadjuk az édesítőt. (Én 200 g cukornak megfelelő mennyiséget használok, ami pl. bogyósból 40 db-ot jelent. ) Ezt egy kanál meleg vízben feloldjuk, és így tesszük a tojássárgájához. Ezután habosra keverjük ezt a két összetevőt robotgéppel.

Step 2

Hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a citrom héját és a citrom levét is. Összedolgozzuk, hogy a túródarabok szétessenek, és finom krémet kapjunk. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, és hogy elég citromos-e, nem mindenkinek ugyanolyan az ízlése.

Step 3

Elkészítjük a zselatint. A port elkeverjük a vízzel. Nem baj, ha nem csomómentes, mert szét fog olvadni. Majd hozzáadjuk a tejet, és felforraljuk. Ha ez megvan, akkor picit hagyjuk hűlni, és utána hozzáöntjük a túróhoz (én van, hogy nem várok, rögtön hozzáöntöm, semmi baja nem lesz).

Step 4

Kétféle formát választhatunk a dermedéshez - vagy kifordítósat, vagy olyan formát, aminek lecsatolható az oldala.

Step 5

Kifordítós forma esetén: Ha valaki olyan tortát szeretne, aminek mondjuk gyümölcs van a tetején, akkor a szezonális gyümölcsöt tegye a tepsi (vagy forma) aljára, és öntse le gyümölcskocsonyával, hagyja megdermedni teljesen, majd ezután kövesse a további lépéseket. Ha gyümölcskocsonya nélkül szeretné, akkor a gyümölcs eloszlatása után jöhet a túrókrém, mivel a gyümölcs (így a mazsola is) a súlya miatt úgyis az alján fog maradni, így ha kifordítjuk, ott virít majd a tetején.

Step 6

Lecsatolhatós formaesetén: először a túrót dermesztjük meg, és ha az kész, a tetejét díszítjük gyümölccsel, és leöntjük tortazselével.

Step 7

A folyékony állagú tortánkat öntsük a kívánt formába, amit előzőleg kicsit kiöblítettünk vízzel. (Én szinte minden alkalommal más formát választok, az alkalomhoz megfelelően. Legutóbb kismackó formába öntöttem a kisfiam farsangjára. Imádták.)

Step 8

Ügyeljünk arra, hogy a forma lehetőleg tele legyen, mert ez megkönnyíti majd a dermedés után a kifordítást, hiszen nem fog zuhanni a torta, ha megfordítjuk. Tapasztalatom szerint hideg helyen pár óra alatt megköt. Ha lapzselatinból csináljuk, akkor talán hamarabb, mert azt nem kell felforralni, így nem is kell annyit hűlnie.

Step 9

A tojásfehérjéket fagyasszuk le, és készítsünk belőle francia krémest a későbbiekben (felrakom ezt a receptet is).