Uiensoep met gegratineerd stokbrood

Step 1

Voorbereiden: Stap 1:

Step 2

Pel de uien en snijd ze in halveringen.

Step 4

Stap 2:

Step 5

Smelt in een ruime pan 2 eetlepels roomboter. Voeg dan de uien en een hele tak rozemarijn toe. Bak ze langzaam bruin op matig vuur. Voeg daarna een halve eetlepel kerriepoeder toe en bak dit 1 minuut mee.

Step 7

Stap 3:

Step 8

Voeg de groentebouillon toe. Laat de soep minimaal een half uur rustig sudderen. Breng de soep op smaak met peper en zout. Haal de tak rozemarijn uit de pan.

Step 10

Stap 4:

Step 11

Laat de soep afkoelen. Giet de soep in een afsluitbare bak die geschikt is voor de magnetron en bewaar gekoeld.

Step 13

Afmaken op donderdag:

Step 15

Stap 1:

Step 16

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Step 18

Stap 2:

Step 19

Snijd het stokbrood over de lengte door de helft. Snijd de helften ook door de helft. Leg de vier stukken stokbrood in een ovenschaal en bak ze in 5 minuten lichtbruin in de oven.

Step 21

Stap 3:

Step 22

Verwarm de soep in de magnetron voor 5 minuten op 700 watt (of in een pan).

Step 24

Stap 4:

Step 25

Ris ondertussen 1 tak rozemarijn en hak de blaadjes fijn.

Step 27

Stap 5:

Step 28

Haal het stokbrood uit de oven als het lichtbruin is. Bestrooi met gruyèrekaas en wat gehakte rozemarijn. Zet voor 5 minuten terug in de oven met de bovenwarmtegrill aan om te gratineren.

Step 30

Stap 6:

Step 31

Serveer de soep in een ruime kom met het gegratineerde stokbrood ernaast. Garneer de soep naar wens met wat verse peterselie.

Step 33

Wil je de rest van de recepten en de andere weekmenu’s van Koken voor een Week bekijken? Check snel dit handige overzicht Bekijk