Incidere la forma di Vacherin Mont d'Or DOP e creare una cavità, nella quale inserire il vino bianco. Salare e pepare a piacere. Richiudere la forma di formaggio, utilizzando la calotta tagliata precedentemente e avvolgerla in carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno statico  a 180°, per 25/30 minutiTrascorso il  tempo sfornare utilizzare la crema creatasi all'interno della forma di Vacherin per cospargere le patate al cartoccio, il pane o qualsiasi cosa scelta per accompagnarlo. Servire il tutto caldissimo, aggiungendo un po' di pepe a crudo se può piacere.