Step 1

Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote, Salz und Eigelbe verkneten. Mit dem Mehl und den Haselnüssen mischen und zu einen Teig kneten. Den Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen

Step 2

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Step 3

Den Teig kurz durchkneten. Aus dem Teig Kipferl formen. Diese sollten ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Auf das Backblech setzen.

Step 4

Die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Step 5

Vanillezucker und feiner Zucker zum Wenden in einer Schale mischen.

Step 6

Die Vanillekipferl noch heiß im Vanillezucker wenden und darin auskühlen lassen.