HET VLEES: Snijd het vlees in kleine stukjes.Maak een mengsel van zout, zwarte peper, ketjap, fijn geperste knoflook en de heel fijn gesneden uien.Marineer het vlees in dit mengsel en laat het ongeveer 1 uur staan.Wentel het vlees in de maïzena en kneed het goed.Het vlees moet nog nattig aanvoelen.Druk het aan alle kanten in het paneermeel.Laat vervolgens de zonnebloem olie goed heet worden.Leg een voor een de stukjes vlees in de hete olie en bak ze bruin op een heet vuurtje. Let op dat het vlees niet aanbrandt.Ongeveer 8 tot 10 minuten bakken. (ligt een beetje aan de grootte van de blokjes!).De pittige saus: doe zonnebloemolie in de pan en laat het heet worden. Bak de in stukjes gesneden knoflook even.Voeg de barbecuesaus en ketjap toe en doe er vervolgens de azijn bij.Snijd de verse peper in ringetjes, met zaadjes en voeg deze ook toe.Doe ongeveer 3 eetlepels water erbij en roer goed. Laat de saus ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje koken.