Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 15 ingredients for grocery delivery
Step 1
A szárzellert, a répákat és a karalábét megpucoljuk és felaprítjuk. Közepes méretű fazékban olívaolajat hevítünk, és rádobjuk az aprított zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett egy-két percet pirítjuk, majd felöntjük két liter vízzel.
Step 2
Sózzuk-borsozzuk, majd az egészet felforraljuk. Ekkor lejjebb vesszük alatta a lángot, és hozzáadjuk a nagyobb darabokban hagyott paprikát, vöröshagymát és zellergumót, valamint a fokhagymagerezdeket és a félbevágott koktélparadicsomokat.
Step 3
Kavarunk rajta egyet, majd lefedve, alacsony lángon hagyjuk fődögélni 1-1,5 órát, hogy jól megpuhuljanak a zöldségek. Aki kicsit ressebben szeretni a zöldségeket, nyugodtan zárja el hamarabb.
Step 4
A főzés felénél a szép, aranysárga szín érdekében adjunk hozzá minimális kurkumát - az ízén nem fog érződni, de gyönyörű lesz tőle a leves!
Step 5
A késznek ítélt levesből szedjük ki a nagyobb darabokban maradt zöldséget, majd keverjük hozzá az aprított petrezselymet.
Step 6
Azon melegében tálaljuk.
Step 7
Próbáljátok ki hozzá vegán levesbetétünket is: https://www.nosalty.hu/recept/vegan-levesbetet