Vegane Clean-Eating Brownies

Step 1

Pflaumen und Datteln für 20-30 Minuten im warmen Wasser einweichen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Step 2

Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. In ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen.

Step 3

Die Dinkelflocken können je nach Belieben für ein feineres Ergebnis im Mixer zerkleinert werden. Für etwas mehr Biss die Flocken ganz lassen. Die Banane schälen. Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, gut waschen und abtropfen lassen. Mandeln grob zerkleinern.

Step 4

Nach der Einweichzeit, die Pflaumen und Datteln aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem Mandeldrink, der gekochten Süßkartoffel, dem Bananenbrei und den Bohnen in einem Mixer pürieren.

Step 5

Mehl mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Zuletzt den Kakao, die Dinkelflocken und die gehackten Mandeln hinzufügen.

Step 6

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 25-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in 12 gleichgroße Quadrate schneiden und einige Gojibeeren und Kokoschips darauf verteilen.