Vegane Gemüse-Sojapfanne

Step 1

Für die Marinade das Wasser kochen und in eine Schüssel geben. Alle Gewürzzutaten zufügen und gut umrühren. Das Sojafleisch unterheben und 1 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Danach die Marinade durch ein Sieb abgießen, den Sud auffangen, und die Schnetzel gut abtropfen lassen.

Step 3

Die Pasta nach Packungsbeilage kochen und warm halten.

Step 5

Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch waschen und auch in Streifen schneiden. Die Zucchini halbieren und in Würfel schneiden. Die Aubergine schälen und würfeln. Den Koriander waschen und fein hacken.

Step 7

Das Erdnussöl in einen Wok geben und erhitzen. Das Sojafleisch dazugeben und etwa 5 Minuten scharf braten. Dann das Gemüse und alle Gewürze zufügen und weitere 20 Minuten braten. Ab und zu Flüssigkeit von der Marinade zufügen, damit nichts anbrennt.

Step 9

Wenn das Gemüse gar ist, den Koriander zufügen. Das Gericht abschmecken und servieren.