Veganes Rührei mit Tofu

Name: Veganes Rührei mit Tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g Tofu Natur; 1 Zwiebel (fein gewürfelt, oder 1 TL Zwiebelpulver); 1-2 EL Pflanzenöl; 2 TL Hefeflocken; ⅓ TL Kurkuma (optional für die Farbe); Pfeffer (nach Geschmack); 1 Prise Paprikapulver (optional); 75 g Soja-Joghurt (ungesüßt); ½ TL Kala Namak (oder normales Salz (nach Geschmack))

5.0

(88)

biancazapatka.com

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Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 2

Author : Bianca Zapatka

ruhrtofu scrambled tofu tofu ruhrei

Ingredients

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200 g Tofu Natur1 Zwiebel (fein gewürfelt, oder 1 TL Zwiebelpulver)1-2 EL Pflanzenöl2 TL Hefeflocken⅓ TL Kurkuma (optional für die Farbe)Pfeffer (nach Geschmack)1 Prise Paprikapulver (optional)75 g Soja-Joghurt (ungesüßt)½ TL Kala Namak (oder normales Salz (nach Geschmack))

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Instructions

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Step 1

*Hinweis: Schaue dir gerne das Rezept-Video sowie die Schritt-für-Schritt Fotos oben im Beitrag an.

Step 2

Den Tofu mit Küchenpapier gut trocken tupfen und dann mit den Händen (oder einer Gabel) in grobe Stücke zerbröseln.

Step 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel ca. 2 Minuten glasig anbraten. Dann den Tofu hinzugeben und weitere 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten.

Step 4

Anschließend Hefeflocken, Kurkuma, Pfeffer und Paprikapulver darüber streuen und gut vermengen. Danach den Soja-Joghurt unterrühren und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Step 5

Zuletzt mit Kala Namak oder normalem Salz würzen und mit frischem Dill, Petersilie oder anderen Kräutern nach Belieben auf selbstgemachten Bagels, Brot oder Toast servieren.

Step 6

Guten Appetit!