Step 1

Tina broccolin och sätt ugnen på 200 grader.

Step 2

Börja med att göra pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Step 3

Hacka vitlök. Stek löken och den lite upptinade broccolin mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med peppar och salt. Lägg fyllningen i pajskalet.

Step 4

Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda. Slå över äggstanningen över fyllningen. Smula osten över.

Step 5

Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat).

Step 6

Gör vegansk genom att ta 3 dl havregrädde + 4 msk vetemjöl istället för äggstanningen och smula över veganskt ostalternativ istället för vanlig ost.