Step 1

Veggie Hack nach Packungsanleitung einweichen.

Step 2

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Step 3

Die Süßkartoffeln darin auf einem mit Backpapier belegten Backblech 30 Minuten garen.

Step 4

Währenddessen Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Möhren, Zucchini und Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6 Minuten anrösten. Veggie Hack abgießen und zum Gemüse geben. Das Ganze 2 Minuten mit anbraten.

Step 5

Tomatenmark und Harissa unterrühren. Passata und Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Oregano unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 6

Während das Chili köchelt, Mais abgießen und mit Soja Creme Cuisine in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Koriander unterheben.

Step 7

Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken würzen. Danach auf die Teller geben und das Veggie Hack Chili darauf verteilen. Anschließend mit dem cremigen Mais servieren.