Step 1

Etape 1

Step 2

Coupez les champignons en lamelles. Épluchez et ciselez l’échalote.

Step 3

Etape 2

Step 4

Faites bouillir l’eau, dissolvez-y le bouillon-cube avec quelques feuilles de marjolaine.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans une autre casserole, faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive avec les champignons, laissez cuire 5 min. Ajoutez le jus de citron puis le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Step 7

Etape 4

Step 8

Retirez la marjolaine du potage et mixez en ajoutant les carrés de fromage frais. Salez et poivrez.

Step 9

Etape 5

Step 10

Servez le velouté obtenu saupoudré des noisettes écrasées.