Step 1

Den Joghurt mit dem Salz mischen und in ein mit einem Geschirrtuch (oder wer Kinder hat, ein „Spucktuch“) ausgelegtes Sieb füllen. In eine Schüssel stellen und ab damit in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist cremiger Frischkäse entstanden. Diesen dann mit den gehackten Kräutern verfeinern und ziehen lassen.

Step 2

Die Rote Bete auf ein Backblech stellen und bei 200 Grad ca. eine Stunde backen, bis sich die Haut leicht abziehen lässt. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig und Kümmel eine Vinaigrette mischen.

Step 3

Alles zu einem Salat anrichten. Schmeckt super als Vorspeise oder mit frischem Brot als Hauptgericht.