Vleesballetjes in tomatensaus uit de oven met champignons en knolselder

Step 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui. Schil de knolselder en snij hem in stukken. Snij de champignons in Verhit wat olijfolie in een ovenvaste braadpan en fruit de ui. Voeg de knolselder toe en laat 5 min bakken. Voeg vervolgens de champignons toe en laat nog 3 min bakken. Giet er de passata bij, kruid met peper en zout en laat 10 min sudderen..

Step 2

Klop het ei los en hak de peterselie fijn. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en 2/3 van de peterselie. Kruid met peper en zout, meng en rol hiervan balletjes zo groot als golfballen.

Step 3

Leg de balletjes in de tomatensaus en zet 20 à 30 min in de oven, tot de balletjes gaar zijn. Serveer bestrooid met de rest van de peterselie.