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Step 1
Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les autres légumes et coupez-les en julienne. Coupez le poulet en lamelles.
Step 2
Faites revenir quelques min les légumes dans une casserole avec le beurre. Versez le bouillon, ajoutez le poulet, salez, poivrez et laissez cuire 20 min sur feu moyen.
Step 3
Filtrez avec une passoire et remettez le bouillon dans la casserole.
Step 4
Fouettez la crème dans un bol avec le jaune d'oeuf. Ajoutez dans le bouillon en fouettant.
Step 5
Remettez les légumes et le poulet puis refaites chauffer quelques min sans faire bouillir avant de servir.
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